Schlehen: Schlehen sind erst nach dem ersten Frost genießbar. Alternativ lassen sie sich auch in der Kühltruhe einfrieren. Verwerten zu Konfitüre, Gelee, Kompott, LikörKornelkirsche: Die beste Erntezeit ist erreicht, wenn die Früchte überreif vom Strauch fallen. Sirup, Konfitüre, Kompott, Chutney, LikörHagebutten: Nach dem ersten Frost schmecken Hagebutten intensiver, aber die Früchte werden weicher und die Haut mehlig. Gelee, Likör, Tee, EssigEberesche/Vogelbeeren: Die rohen Früchte sind ungenießbar, sie sollten nur erhitzt verzehrt werden. Sirup, Gelee, Konfitüre, ChutneyHolunderblüten: Gepflückte Blüten halten nur ein, zwei Tage, zügig verwerten. Sirup, Gelee, Limonade, ausgebacken in TeigHolunderbeeren: Die rohen Früchte sind ungenießbar und sollten nur erhitzt verzehrt werden. Sirup, Gelee, Likör, Chutney, EssigFelsenbirnen: Am besten frisch verwerten. Gelee, Konfitüre, Likör, frisch in Müsli oder Joghurt, auch in Kuchen